Cocinando

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Pimiento rojo
• Cebolleta
• Ajo
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien 3 berenjenas alargadas y 3 pimiento rojos grandes. Pon un poco de aceite de oliva en las verduras y envuélvelas por separado con papel de aluminio. Coloca todo en la bandeja del horno e introdúcela en el mismo a 200ºC durante 20-30 minutos. Mientras pela un manojito de cebolletas frescas y córtalas en gajos. Resérvalas.

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INGREDIENTES:

• Queso de cabra
• Ajo
• Tomates duritos
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Romero
• Tomillo en ramita
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Cubre el fondo de una fuente de horno con papel de aluminio y coloca sobre él un lecho de hojitas de laurel bien frescas y algunas ramitas de hierbas que te gusten (tomillo, romero...).

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INGREDIENTES:

• Fresones
• Plátanos
• Azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava muy bien 1/2 Kg. de fresones, quítales las hojas y pícalos en trocitos pequeños. Ponlos en un bol. Pela un par de plátanos, córtalos longitudinalmente por la mitad y luego pícalos en trocitos. Añádelos al fresón.

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Para pelar las cebollas francesas con facilidad, ya que a veces se nos resisten pues tienen la piel muy pegada, os presentamos un par de sencillos trucos.

1. Calienta agua a punto de ebullición en el microondas a la máxima potencia. Luego, ya fuera del microondas, se introducen las cebollas y se dejan escaldar durante 5 minutos.
   

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Cada vez están más de moda las formas raras para el hielo. En la mayoría de las tiendas de menaje encontramos cada vez más cubiteras con diferentes formas: de corazón, de fresa, de botella, de estrellas, incluso he visto en Ikea cubiteras para hacer 'pinchitos morunos' de hielo. Y es que nos hemos aburrido de los clásicos cubitos y nos resulta mucho más divertido tomarnos una copa con estos simpáticos cubitos, por llamarlos de alguna manera.

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INGREDIENTES:

• Caracoles
• Pimentón
• Cebolla
• Ajo
• Sal
• Guindilla
• Azafrán
• Perejil picado
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava 1 kg de caracoles muy bien y cuécelos en agua. Cuando den un hervor, sácalos y vuelve a lavarlos. Vuelve a ponerlos a cocer en otra cacerola con abundante agua y sal. Cuando hiervan sácalos del agua, escúrrelos y resérvalos.

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INGREDIENTES:

• Masa Brisa
• Tomates rojos
• Queso de cabra tierno (rulo)
• Nata para cocinar
• Huevos
• Salsa pesto
• Aceite de oliva
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Extiende la masa brisa y forra con ella un molde de tarta, pincha el fondo varias veces con un tenedor y cúbrela interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes.

Cuece la masa en el horno, previamente calentado a 200ºC, durante 10 minutos. Retira el aluminio y cuécela 5 minutos más.

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No podía dejar pasar la ocasión de mostraros esta increíble cuchara con báscula electrónica incorporada.

Me parece un invento de lo más útil, sobre todo para la repostería ya que en este aspecto de la cocina las cantidades de los ingredientes deben ser muy exactas. Se acabó el engorro de pesar la harina, el azúcar o el zumo de limón en la báscula tradicional. Simplemente a cucharadas tendrás la cantidad exacta que necesites.

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INGREDIENTES:

• Plumas
• Salsa de tomate
• Carne picada
• Bechamel
• Mantequilla
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Tomillo
• Orégano
• Ajo

MODO DE PREPARACIÓN:

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INGREDIENTES:

• Puerro
• Pasta filo o brik
• Tranchetes
• Aceite de oliva
• Pedro Ximenez

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar ve preparando una reducción de Pedro Ximenez o cualquier otro vino dulce. Para ello, pon un poco de vino en un cazo y ponlo a fuego fuerte hasta que hierva, después pon el fuego al mínimo y deja que reduzca hasta que se caramelice.

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Este truco es muy interesante y sobre todo muy útil. Sirve para acelerar el remojado de las legumbres.

Sólo has de cubrirlas con agua y meterlas en el microondas hasta que hiervan, luego mantén la ebullición 2 minutos. Deja que reposen en el líquido durante 1 hora y media aproximadamente. Tira el agua y ya están listas para guisarlas.

INGREDIENTES:

• Macarrones
• Salsa de tomate
• Bacon
• Chorizo
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Prepara una buena salsa de tomate para la pasta. Puedes hacerla con tomates naturales bien rojos o bien con tomate triturado de lata. Para 4 personas estará bien con 1 Kg. de tomate. Mientras dejas que el tomate cueza ve calentando abundante agua con sal para cocer los macarrones.

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INGREDIENTES:

• Espárragos frescos
• Nata líquida dulce
• Leche
• Mantequilla
• Sal
• Caldo de carne
• Harina de escanda
• Cebollino
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

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INGREDIENTES:

• Bacalao desalado
• Huevo
• Perejil
• Pan rallado
• Ajo
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Desala el bacalao según las instrucciones que aparecen en el envase. Una vez desalado, desmenúzalo con los dedos y resérvalo.

Pica unos dientes de ajo en trocitos pequeñitos y unas ramas de perejil fresco. Mézclalo todo con el bacalao desmenuzado, un poco de pan rallado y un huevo batido.

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Electrolux ha fabricado un nuevo horno inteligente que no sólo hará las delicias de los más cocinillas, sino que hará que los más torpes pierdan el mido y se metan en la cocina.

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INGREDIENTES:

• Butifarra blanca
• Carne picada
• Carcasa de gallina
• Fideos del núm. 3
• Garbanzos
• Panceta
• Morcillo
• Pan rallado
• Patatas
• Harina
• Agua
• Col
• Huevos
• Ajo
• Azafrán
• Perejil
• Sal
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

La noche anterior a la preparación del guiso echa 500gr. de garbanzos en remojo con agua tibia y un puñado de sal gorda.

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Para secar las pieles de la naranja o el limón muy fácilemte sólo has de seguir este pequeño truquillo.

Coloca las pieles enteras o ralladas sobre papel de cocina absorbente y tápalas bien con el mismo papel. Luego introdúcelas en el microondas al lado de un vaso de agua cubierto con film trnasparente de plástico (de cocina) para que no produzca vapor. Mantenlas durante 2-3 minutos al 75% de potencia.

Si la piel estaba entera, en cuanto se enfríe se aplasta con el rodillo sobre la encimera para que se pulverice.

INGREDIENTES:

• Pimiento verde
• Cebolla
• Tomates
• Sal
• Ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta un pimiento verde en láminas y resérvalo. Por otro lado escalda entre 250 y 300gr. de tomates y pélalos, después córtalos en pequeños trozos.

Pela una cebolla y cuécela con 1 cucharilla de postre de aceite de oliva a fuego lento. Ve añadiendo el pimiento, un diente de ajo triturado y deja que cueza removiendo durante unos minutos.

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INGREDIENTES:

• Queso gruyer rallado
• Cebollas
• Leche
• Mantequilla
• Sal
• Pastillas de caldo

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela 1,5Kg de cebollas y córtalas en trocitos. Pon en una cacerola 2 litros de agua con 3 pastillas de caldo y las cebollas. Deja que cueza 1hora.

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Por fin en España nos estamos 'europeizando' y estamos siendo cada vez más conscientes de la importancia del reciclaje de basuras para el medio ambiente. Nuestros vecinos europeos llevan ya años acostumbrados a separar y reciclar las basuras asumiendo un simple acto cotidiando en sus hogares.

Y aunque cada vez más los españoles somos conscientes de este hecho y nos preocupamos cada vez más por la salud de nuestro planeta, muchas veces nos encontramos perdidos y no sabemos en que contenedor va este o aquel envase.

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